民间有谚语，“二月二，龙抬头”，阴历二月初二，天津向来有吃焖子的风俗，也称吃“龙鳞”、“冰片”。

  葛沽居民喜食水鲜海味，因而当地人吃焖子时，往往会在 麻酱、蒜泥等 常见 配料之外，佐以虾油。

  2024年，“葛沽崔记焖子制造技艺”列入津南区第八批非物质文化遗产代表性项目名录。一向以来，其 第五代传承人 崔树源 遵从传统用料和制造流程与工艺，他制造的焖子以纯洁、劲道、味美而家喻户晓。新近“葛沽崔记茶汤制造技艺 ”就 已被认定为津南区非物质文化遗产项目。现在，作为“双料”非遗传承人的崔树源，立志要将祖传的老滋味一向传承下去。